Vores te vokser i skovene, i det Nordlige Thailand. Teen bliver ikke dyrket i plantager, men vokser vildt i dens naturlige habitat.

Teplanterne er en del af et naturligt økosystem, hvilket betyder, at de ikke udsættes for kunstige gødninger eller pesticider. Vildt voksende te er typisk mere økologisk og bæredygtigt.

Vi tror på, at naturen ved bedst. Vi ønsker at lære så meget som muligt om, hvordan te påvirker de omkringliggende økosystemer for at kunne skabe bedre bevaringsstrategier og en mere bæredygtig te-industri.

Ja, vi er stolte samarbejdspartnere med Monteaco Forest Friendly Tea og Tea Fauna Project, samt Ønsk Kaffe.

Når vi taler om "vild te", refererer vi til te fra skoven i Thailand, også kendt som "skov te". Det er te høstet fra vilde tebuske, der vokser frit og naturligt i skovene.

1. Naturlig Vækst: Vildt voksende te er ikke dyrket i plantager, men istedet vokser de vildt i skovene, i deres naturlige habitat.
2. Økologisk miljø: Disse teplanter er en del af et naturligt økosystem, hvilket betyder, at de ikke udsættes for kunstig gødning eller pesticider. Vildt voksende te er typisk mere økologisk og bæredygtigt.
3. Smagsprofil: På grund af det naturlige vækstmiljø og den forskelligartede flora omkring dem, kan vildt voksende teplanter udvikle en unik smagsprofil. Smagen kan påvirkes af omgivelsernes flora, jordkvalitet og klima.
4. Variabilitet: Vildt voksende te har tendens til at have mere variation i bladstørrelse og udseende, da den ikke er underlagt samme dyrkningspraksis som te fra plantager. Dette kan give en mere naturlig og varieret teoplevelse.
5. Bæredygtighed: Vildt voksende te understreger bæredygtighed og bevarelse af det naturlige miljø. Dette fokus på at bevare økosystemet gør det til et mere bæredygtigt valg.
6. Mindre Mængder: Da vildt voksende te ikke dyrkes i større mængder som plantagete, kan det være mere begrænset og sværere at finde. Dette gør det ofte til en særlig og eftertragtet te.
7. Traditionel Høstmetode: Høstmetoden for vildt voksende te kan være mere traditionel og håndværkspræget, da den ofte involverer plukning af blade fra vilde buske i stedet for mekaniserede høstmetoder.

Høstning: Plukning udføres manuelt af erfarne plukkere, der kun vælger de øverste, mest friske blade og knopper. Plukningen foregår normalt om foråret eller tidligt på sommeren, når tebladene er mest delikate og rige på smag.

Visning eller Tørring: Efter plukning udsættes tebladene ofte for visning eller tørring for at fjerne overskydende fugt. Dette trin kan gøres ved at sprede tebladene udendørs eller indendørs i kontrollerede miljøer.

Oxidation eller Fermentering: Nogle typer vild te gennemgår oxidation eller fermentering, mens andre forbliver grønne. Oxidationen kan finde sted naturligt eller gennem en kontrolleret proces afhængigt af den ønskede te-type.

Formning og Rulning: Nogle te-typer, bliver rullet eller formet, for at påvirke smag og aroma. Dette sker ofte for Oolong-teer.

Tørring: Efter den ønskede behandling tørres tebladene. Dette kan gøres ved bagning, ristning eller lufttørring, for at stoppe yderligere oxidation og bevare teens karakter.

Sortering: Tebladene sorteres ofte efter størrelse og kvalitet, og uønskede dele som stilke fjernes.

Emballage: Endelig pakkes den færdige te i passende emballage, klar til distribution.

Vigtigt er det at bemærke, at processen for høstning og forarbejdning kan variere
markant afhængigt af den specifikke type vild te og produktionsmetoderne i den
pågældende region. Det unikke ved vild te ligger i dens naturlige vækstmiljø og traditionelle produktionsmetoder.